La Canita

1- FINO ARROYUELO. BODEGAS PRIMITIVO COLLANTES PALOMINO FINO. D.O. JEREZ-XÉRÈS-SHERRY

Vino fino procedente de la fermentación de la primera yema de la uva palomino fino de la finca Matalian, fermentación espontánea controlada entre 22-24º. Encabezado a 15º y criado bajo velo de flor durante un periodo de cinco años según el sistema de criaderas y soleras. Color pajizo, aroma punzante y delicado

| 3,50 € (COPA)| 20,50 € (BOTELLA)|

2- AMONTILLADO FOSSI. BODEGAS PRIMITIVO COLLANTES PALOMINO FINO. D.O. JEREZ-XÉRÈS-SHERRY

Amontillado Fino procedente de la fermentación de la primera yema de la uva Palomino fino de la finca Matalián. Con una crianza oxidativa de unos 10 años y bajo velo de flor de otros 5 años. Avellanado y punzante, se bebe con suma facilidad. Un gran amontillado para iniciarse

| 4,60 € (COPA)| 27,00 € (BOTELLA)|

3- SOLERA FINA MARÍA DEL VALLE. BODEGAS GRACIA HERMNOS PEDRO XIMENEZ. D.O. MONTILLA-MORILES

Uvas procedentes de la zona de Calidad Superior de la Denominación de Origen (Sierra de Montilla y Moriles Altos. Selección de mostos de “yema”, fermentación natural a temperatura controlada y sin necesidad de encabezado. Crianza biológica de entre 7 y 8 años, aproximadamente, bajo velo de flor en botas de roble americano de 500 y 600 litros.

| 6,80 € (COPA)| 20,50 € (BOTELLA)|

4- TIO PEPE

| 2,80 € (COPA)| 8,40 € (BOTELLA 375ml)|

5- TIO PEPE EN RAMA

| 4,50 € (COPA)| 14,30 € (BOTELLA 375ml)| 25,00 € (BOTELLA 750ml)|

6- NAVE TRINIDAD

| 3,50 € (COPA)| 9,00 € (BOTELLA 3/8)|

7- MANZANILLA SOLERA PLAYA

| 4,50 € (COPA)| 19,50 € (BOTELLA)|

8- LA GABRIELA

| 9,00 € (BOTELLA 375ml)|

9- BARBIANA EN RAMA

| 3,80 € (COPA)| 23,00 € (BOTELLA 750ml)|

10- VELO DE FLOR

| 32,00 € (BOTELLA 750ml)|

11- MANZANILLA PASADA BLANQUITO

| 28,00 € (BOTELLA 500ml)|

12- TIO PEPE TRES PALMAS

| 10,00 € (COPA)| 43,00 € (BOTELLA 500ml)|

13- CUATRO PALMAS

| 40,00 € (COPA)| 130,00 € (BOTELLA 375ml)|

14- MANZANILLA LUSTAU EN RAMA SACA 2024

La gama 3 en Rama de Lustau es un proyecto en el que Sergio Martínez, enólogo y capataz de la bodega, selecciona las mejores botas de las tres ciudades del Marco de Jerez para que podamos apreciar sus diferentes singularidades. En el caso de esta manzanilla podremos descubrir unos aromas punzantes con notas de camomila, hinojo y almendra tostada.

| 25,00 € (BOTELLA MEDIO LITRO)|

15- VERMOUTH LA COPA

| 3,50 € (COPA)|

16- VIÑA AB

AMONTILLAO FINO CON 8 AÑOS DE CRIANZA BIOLÓGICA Y 3 AÑOS DE CRIANZA OXIDATIVA

| 3,00 € (COPA)|

17- DON ZOILO

-FINO EN RAMA- -AMONTILLAO EN RAMA- -PALO CORTAO EN RAMA-

| 3,00 € (COPA)|

18- NECTAR Pedro Ximénez

.....DULCE.....

| 3,00 € (COPA)|

19- LEONOR Palo Cortao

.............................. 12 AÑOS .............................. SECO

| 4,50 € (COPA)|

20- ALFONSO Oloroso

.....SECO.....

| 3,00 € (COPA)|

21- PALO CORTADO OBISPO GASCON

| 6,00 € (COPA)| 48,00 € (BOTELLA MEDIO LITRO)|

22- LA PASTORA EN RAMA

....MANZANILLA PASADA EN RAMA.........BOTELLA 18€

| 4,50 € (COPA)| 18,00 € (BOTELLA MEDIO LITRO)|

23- SOLEA SACA DE TEMPORADA

MANZANILLA PASADA

| 18,90 € (BOTELLA 37,5 cl.)|

24- DIOS BACO FINO EN RAMA

| 3,50 € (BOTELLA 37,5 cl.)| 18,00 € (BOTELLA MEDIO LITRO)|

1- CABEZADAS 2021. BODEGAS BIDEONA VIURA. D.O.Ca RIOJA

Este monovarietal de Viura recibe su nombre por la ubicación de sus viñedos, que se encuentran en la parte más altas de las parcelas de tinto, las llamadas 'cabezadas'. Destaca por su pureza aromática y la gran concentración de fruta que se aprecia durante su paso por boca. Seco, elegante y con una sutil mineralidad procede de viñedos situados a una altitud de entre 420 y 600 metros con suelos arcillo-calcareos se vinifica en acero inoxidable, depósitos de hormigón y barricas usadas.

| 3,40 € (COPA)| 18,50 € (BOTELLA)|

2- SOCAIRE 2022. BODEGAS PRIMITIVO COLLANTES PALOMINO FINO. V.T. CÁDIZ

Procedente de la finca “Matalián” de 20 Ha. y suelos de “Tajón” de albariza en Chiclana de la Frontera, que se caracterizan por ser suelos muy compactos y con alto contenido en carbonato cálcico y menos contenido en diatomeas (algas microscópicas) fosilizadas.. La vendimia es manual y se llevó a cabo la primera semana de septiembre. El mosto de primera yema fermenta a baja temperatura en depósito de acero inoxidable. La variedad Palomino fino, fermenta en botas que han contenido fino y envejece sin velo de flor durante 24 meses.

| 26,90 € (BOTELLA)|

3- BARBADILLO ROSADO

| 2,90 € (COPA)| 16,50 € (BOTELLA)|

4- BARBADILLO

VINO DE LA TIERRA DE CADIZ

| 2,80 € (COPA)| 15,40 € (BOTELLA)|

5- ALBA BALBAINA

| 3,20 € (COPA)| 18,00 € (BOTELLA)|

6- FRIZZANTE FRAGANTIA

| 2,90 € (COPA)| 15,50 € (BOTELLA)|

7- AS DE MIRABRAS

Barbadillo As de Mirabrás 2019 es un vino blanco perfilado, de color amarillo pálido. En nariz es fresco, con aromas intenso y complejos.

| 19,30 € (BOTELLA)|

8- DOÑA BEATRIZ

VERDEJO DE CEPAS VIEJAS ELABORADO CON ESTRUCTURA Y AROMAS CARACTERÍSTICOS PREDOMINANDO LA FRUTA

| 15,50 € (BOTELLA)|

9- LAXA ALBARIÑO

ALBARIÑO JOVEN Y FRESCO

| 3,60 € (COPA)| 22,00 € (BOTELLA)|

10- BARBADILLO BLANCO DE BLANCO

| 15,50 € (BOTELLA)|

11- TRES MIRADAS (MONTILLA-MORILES)

BLANCO SECO DE PEDRO XIMENEZ CRIADO BAJO VELO DE FLOR

| 38,00 € (BOTELLA)|

12- CAMPILLO BLANCO RESERVA

| 25,00 € (BOTELLA)|

13- CALVENTE SECO (GRANADA)

| 22,00 € (BOTELLA)|

14- ALBALEIA BLANCO ( HUELVA)

VINO ELABORADO JUNTO A EL MAR CON UVA COLOMBARD CRIADA EN SUELO CON FOSILES MARINOS

| 18,00 € (BOTELLA)|

15- NIVARIUS LIAS ANCESTRAL

Espumoso natural elaborado bajo método ancestral. Selección de viñedos de más de 25 años de variedad garnacha de la zona del Alto Najerilla, situadas a más de 650 metros de altura sobre el nivel del mar. El suelo donde nace es mezcla de arcillo ferrosos y calcáreos con una componente arenosa de degradación.

| 19,50 € (BOTELLA)|

16- NIVARIUS EDICION LIMITADA

VINO ELABORADO CON UVA VIURA Y ENVEJECIDO SOBRE SUS LIAS EN TONELES DE GRAN TAMAÑO Y AFINADO CON UN TOQUE DE UVA MATURANA

| 21,20 € (BOTELLA)|

17- BONOS FRIZZANTE

Color amarillo pálido con ligeros reflejos verdes. Nariz intensa, dulzor integrado con notas cítricas y frutas tropicales. Fresco en boca, marcada presencia de carbónico

| 15,50 € (BOTELLA)|

18- PEÑASCAL ROSADO

| 15,50 € (BOTELLA)|

19- CAVA DS CUVE

Cava (+9m)Xarel·lo, Macabeo y Parellada.

| 19,50 € (COPA)|

20- LIAS RESERVA ESPUMOSO

Selección de viñedos de viura en vaso en las Laderas del Moncalvillo y la Sonsierra riojana. Garnacha blanca de Clavijo y Maturana blanca de nuestra Finca Las Arcas en Nalda.

| 35,00 € (BOTELLA)|

21- FREIXENET TREPAT

| 19,50 € (BOTELLA)|

22- FAUSTINO I GRAN RESERVA

| 35,00 € (BOTELLA)|

1- CADALSO 2020. PENINSULA VINICULTORES GARNACHA. SIERRA DE GREDOS

Cadalso de los Vidrios es un pueblo de la Comunidad de Madrid, en plena Sierra de Gredos, donde existen aún viejas parcelas de Garnacha, de más de 50 años, plantadas en vaso sobre suelos pobres de granito descompuesto. El vino Cadalso, de Península Vinicultores forma parte de la gama de vinos llamados Vinos de Montaña con la que se quiere reivindicar a ese vino de pueblo, el vino joven y fresco, sin crianza en madera, sencillo pero rico y muy gastronómico. Para ello, la Garnacha vieja de esta zona de la Sierra de Gredos es perfecta, ya que se muestra muy aromática, de gran frescura y viveza y con un deje mineral al final que bien podría ser debido al suelo granítico de la viña ,junto con la fermentación en tradicionales depósitos de hormigón. Cadalso es un joven muy fino y elegante.

| 3,40 € (COPA)| 18,50 € (BOTELLA)|

2- NEXUS ONE (RIBERA DEL DUERO)

RIBERA DEL DUERO ENVEJECIDO 8 MESES EN ROBLE FRANCÉS

| 4,20 € (COPA)| 16,00 € (DECANTADOR 0,5 LITROS)| 20,50 € (BOTELLA)|

3- TRUS ROBLE (RIBERA DEL DUERO)

PARA EL DECANTADOR DE MEDIO LITRO, EQUIVALENTE A UNAS CUATRO COPAS, LE ABRIREMOS LA BOTELLA PARA USTED

| 3,40 € (COPA)| 12,80 € (DECANTADOR 0,5 LITROS)| 18,50 € (BOTELLA)|

4- PROELIO CRIANZA (RIOJA)

| 3,40 € (COPA)| 12,80 € (DECANTADOR 0.5L)| 18,50 € (BOTELLA)|

5- BERONIA EDICIÓN LIMITADA CRIANZA (RIOJA)

| 18,50 € (BOTELLA)|

6- RAMON BILBAO E. LIMITADA (RIOJA)

| 21,50 € (BOTELLA)|

7- RAMON BILBAO RESERVA (RIOJA)

| 24,00 € (BOTELLA)|

8- CARMELO RODERO CRIANZA (RIVERA DEL DUERO)

| 32,00 € (BOTELLA)|

9- MONTECILLO EDICION LIMITADA (RIOJA)

| 21,00 € (BOTELLA)|

10- GEODÉSICO colección familiar (RIBERA DEL DUERO)

El PUNTO GEODÉSICO EL LA ALTITUD LÍMITE PARA CULTIVAR VIÑEDOS, ESTE VINO SE ELABORA CON UVAS DE CUATRO PUNTOS DE LOS MÁS ESCARPADOS DE LA RIVERA DEL DUERO, IMPRIMIENDO AL VINO UNAS CARACTERÍSTICAS POCO COMUNES

| 35,50 € (BOTELLA)|

11- EVO EDICIÓN 170 ANIVERSARIO (RIBERA DEL QUEILES)

RIVERA DEL QUEILES CON 12 MESES EN BARRICA DE ROBLE FRANCÉS Y AMERICANO

| 19,50 € (BOTELLA)|

12- VALDUERO UNA CEPA 2019 (RIBERA DEL DUERO)

| 46,00 € (BOTELLA)|

13- PAJARES TINTO MONASTREL (JUMILLA)

Parajes del Valle 2020 es un vino fresco y elegante que expresa la esencia de la Monastrell en su fase más ligera. En nariz se muestra intenso con aromas de sotobosque y fruta fresca.

| 16,50 € (BOTELLA)|

14- FAUSTINO GRAN RESERVA 2004 (RIOJA)

| 80,00 € (BOTELLA)|

15- FAUSTINO ICON (RIOJA)

| 40,00 € (BOTELLA)|

16- CAMPILLO 57 RESERVA (RIOJA)

| 40,00 € (BOTELLA)|

17- CAMPILLO RARO (RIOJA)

| 49,00 € (BOTELLA)|

18- PORTIA TRIENNIA (RIBERA DEL DUERO)

| 42,00 € (BOTELLA)|

19- PORTIA SUMMA (RIBERA DEL DUERO)

| 63,00 € (BOTELLA)|

20- OROT (TORO)

| 19,80 € (BOTELLA)|

21- PICO DE LUYAS ( RIVERA DEL DUERO)

| 53,00 € (BOTELLA)|

22- VIÑA ALBERDI (RIOJA)

| 23,50 € (BOTELLA)|

1- PETIT FORLONG 2022. BODEGAS FORLONG SYRAH Y TINTILLA DE ROTA. V.T. CÁDIZ

Elaborado con un coupage de Syrah (90 %) y Tintilla de Rota (10 %). Se hace una vendimia totalmente manual, donde se seleccionan los racimos y se introducen en pequeñas cajas. En bodega, se introduce la uva en cámara frigorífica durante unas 24-48 horas donde la temperatura se baja hasta los 4ºc. Tras esto, empieza su paso hacia las tinajas; primero, mesa de selección donde se retiran de nuevo las uvas que no son adecuadas para los vinos (uvas verdes, uvas pasas, etc.), segundo, despalilladora encargada de retirar el raspón y tercero, las uvas enteras se introducen en las tinajas de barro. Una vez allí se deja macerar a baja temperatura hasta que a los 3- 4 días empieza de forma espontánea la fermentación. A partir de aquí, se realizan bazuqueos manuales para extraer de las pieles (hollejos). El número de bazuqueos se determina en función de la cata del vino. Una vez terminada la fermentación alcohólica y realizado el descube del vino, éste vuelve a las tinajas donde realiza la fermentación maloláctica. Pasados seis meses el vino se trasiega y se lleva a barricas de roble francés donde envejece durante 6 meses.

| 3,40 € (COPA)| 19,50 € (BOTELLA)|

2- QUADIS CRIANZA ( CADIZ)