La Canita

1- FINO ARROYUELO. BODEGAS PRIMITIVO COLLANTES PALOMINO FINO. D.O. JEREZ-XÉRÈS-SHERRY

Vino fino procedente de la fermentación de la primera yema de la uva palomino fino de la finca Matalian, fermentación espontánea controlada entre 22-24º. Encabezado a 15º y criado bajo velo de flor durante un periodo de cinco años según el sistema de criaderas y soleras. Color pajizo, aroma punzante y delicado

| 3,50 € (COPA)| 20,50 € (BOTELLA)|

2- AMONTILLADO FOSSI. BODEGAS PRIMITIVO COLLANTES PALOMINO FINO. D.O. JEREZ-XÉRÈS-SHERRY

Amontillado Fino procedente de la fermentación de la primera yema de la uva Palomino fino de la finca Matalián. Con una crianza oxidativa de unos 10 años y bajo velo de flor de otros 5 años. Avellanado y punzante, se bebe con suma facilidad. Un gran amontillado para iniciarse

| 4,60 € (COPA)| 27,00 € (BOTELLA)|

3- SOLERA FINA MARÍA DEL VALLE. BODEGAS GRACIA HERMNOS PEDRO XIMENEZ. D.O. MONTILLA-MORILES

Uvas procedentes de la zona de Calidad Superior de la Denominación de Origen (Sierra de Montilla y Moriles Altos. Selección de mostos de “yema”, fermentación natural a temperatura controlada y sin necesidad de encabezado. Crianza biológica de entre 7 y 8 años, aproximadamente, bajo velo de flor en botas de roble americano de 500 y 600 litros.

| 6,80 € (COPA)| 20,50 € (BOTELLA)|

4- TIO PEPE

| 2,80 € (COPA)| 8,40 € (BOTELLA 375ml)|

5- TIO PEPE EN RAMA

| 4,50 € (COPA)| 14,30 € (BOTELLA 375ml)| 25,00 € (BOTELLA 750ml)|

6- NAVE TRINIDAD

| 3,80 € (COPA)| 20,70 € (BOTELLA 750ml)|

7- MANZANILLA SOLERA PLAYA

| 4,50 € (COPA)| 19,50 € (BOTELLA)|

8- LA GABRIELA

| 9,00 € (BOTELLA 375ml)|

9- BARBIANA EN RAMA

| 3,80 € (COPA)| 23,00 € (BOTELLA 750ml)|

10- VELO DE FLOR

| 32,00 € (BOTELLA 750ml)|

11- MARUJA

MANZANILLA PASADA EN RAMA

| 33,50 € (BOTELLA 500ml)|

12- TIO PEPE TRES PALMAS

| 10,00 € (COPA)| 43,00 € (BOTELLA 500ml)|

13- CUATRO PALMAS

| 40,00 € (COPA)| 130,00 € (BOTELLA 375ml)|

14- MANZANILLA LUSTAU EN RAMA SACA 2024

La gama 3 en Rama de Lustau es un proyecto en el que Sergio Martínez, enólogo y capataz de la bodega, selecciona las mejores botas de las tres ciudades del Marco de Jerez para que podamos apreciar sus diferentes singularidades. En el caso de esta manzanilla podremos descubrir unos aromas punzantes con notas de camomila, hinojo y almendra tostada.

| 25,00 € (BOTELLA MEDIO LITRO)|

15- VERMOUTH LA COPA

| 3,50 € (COPA)|

16- VIÑA AB

AMONTILLAO FINO CON 8 AÑOS DE CRIANZA BIOLÓGICA Y 3 AÑOS DE CRIANZA OXIDATIVA

| 3,00 € (COPA)|

17- DON ZOILO

-FINO EN RAMA- -AMONTILLAO EN RAMA- -PALO CORTAO EN RAMA-

| 3,00 € (COPA)|

18- NECTAR Pedro Ximénez

.....DULCE.....

| 3,00 € (COPA)|

19- LEONOR Palo Cortao

.............................. 12 AÑOS .............................. SECO

| 4,50 € (COPA)|

20- ALFONSO Oloroso

.....SECO.....

| 3,00 € (COPA)|

21- PALO CORTADO OBISPO GASCON

| 9,00 € (COPA)| 27,90 € (BOTELLA 375ml)|

22- LA PASTORA EN RAMA

MANZANILLA PASADA EN RAMA

| 5,40 € (COPA)| 29,50 € (BOTELLA 750ml)|

23- SOLEA SACA DE TEMPORADA

MANZANILLA PASADA

| 18,90 € (BOTELLA 37,5 cl.)|

24- DIOS BACO FINO EN RAMA

| 3,50 € (BOTELLA 37,5 cl.)| 18,00 € (BOTELLA 750ml)|

1- CAVA DS CUVE

Cava (+9m)Xarel·lo, Macabeo y Parellada.

| 3,60 € (COPA)| 19,50 € (BOTELLA)|

2- FREIXENET TREPAT

| 3,60 € (COPA)| 19,50 € (BOTELLA)|

3- FRIZZANTE FRAGANTIA

| 2,90 € (COPA)| 15,50 € (BOTELLA)|

4- DOÑA BEATRIZ

VERDEJO DE CEPAS VIEJAS ELABORADO CON ESTRUCTURA Y AROMAS CARACTERÍSTICOS PREDOMINANDO LA FRUTA

| 3,20 € (COPA)| 15,50 € (BOTELLA)|

5- LAXA ALBARIÑO

ALBARIÑO JOVEN Y FRESCO

| 3,60 € (COPA)| 22,00 € (BOTELLA)|

6- BARBADILLO

VINO DE LA TIERRA DE CADIZ

| 2,80 € (COPA)| 15,40 € (BOTELLA)|

7- BARBADILLO ROSADO

| 2,90 € (COPA)| 16,50 € (BOTELLA)|

8- TOTO BARBADILLO

ESPUMOSO DE ALBARIZA

| 21,70 € (BOTELLA)|

9- SOCAIRE 2022. BODEGAS PRIMITIVO COLLANTES PALOMINO FINO. V.T. CÁDIZ

Procedente de la finca “Matalián” de 20 Ha. y suelos de “Tajón” de albariza en Chiclana de la Frontera, que se caracterizan por ser suelos muy compactos y con alto contenido en carbonato cálcico y menos contenido en diatomeas (algas microscópicas) fosilizadas.. La vendimia es manual y se llevó a cabo la primera semana de septiembre. El mosto de primera yema fermenta a baja temperatura en depósito de acero inoxidable. La variedad Palomino fino, fermenta en botas que han contenido fino y envejece sin velo de flor durante 24 meses.

| 26,90 € (BOTELLA)|

10- CUÑAS DAVIA A XIADA

RIBEIRO 2024

| 29,50 € (BOTELLA)|

11- ALBA BALBAINA

| 18,00 € (BOTELLA)|

12- MAR DE FRADES ALBARIÑO

| 25,00 € (BOTELLA)|

13- BARBADILLO BLANCO DE BLANCO

| 15,50 € (BOTELLA)|

14- PRIMERA HUIDA

LOS PALACIOS Y VILLAFRANCA

| 20,00 € (BOTELLA)|

15- SONRISA (GODELLO)

| 21,50 € (BOTELLA)|

16- TRES MIRADAS (MONTILLA-MORILES)

BLANCO SECO DE PEDRO XIMENEZ CRIADO BAJO VELO DE FLOR

| 38,00 € (BOTELLA)|

17- CAMPILLO BLANCO RESERVA

| 25,00 € (BOTELLA)|

18- ALBALEIA BLANCO ( HUELVA)

VINO ELABORADO JUNTO A EL MAR CON UVA COLOMBARD CRIADA EN SUELO CON FOSILES MARINOS

| 18,00 € (BOTELLA)|

19- NIVARIUS EDICION LIMITADA

VINO ELABORADO CON UVA VIURA Y ENVEJECIDO SOBRE SUS LIAS EN TONELES DE GRAN TAMAÑO Y AFINADO CON UN TOQUE DE UVA MATURANA

| 21,20 € (BOTELLA)|

20- RESERVA REAL

| 25,50 € (BOTELLA)|

21- FAUSTINO I GRAN RESERVA

| 35,00 € (BOTELLA)|

1- NEXUS ONE (RIBERA DEL DUERO)

RIBERA DEL DUERO ENVEJECIDO 8 MESES EN ROBLE FRANCÉS

| 4,20 € (COPA)| 16,00 € (DECANTADOR 0,5 LITROS)| 20,50 € (BOTELLA)|

2- TRUS ROBLE (RIBERA DEL DUERO)

PARA EL DECANTADOR DE MEDIO LITRO, EQUIVALENTE A UNAS CUATRO COPAS, LE ABRIREMOS LA BOTELLA PARA USTED

| 3,40 € (COPA)| 12,80 € (DECANTADOR 0,5 LITROS)| 18,50 € (BOTELLA)|

3- RAMON BILBAO CRIANZA (RIOJA)

| 3,40 € (COPA)| 12,80 € (DECANTADOR 0.5L)| 19,50 € (BOTELLA)|

4- PROELIO CRIANZA (RIOJA)

| 18,50 € (BOTELLA)|

5- CADALSO 2020. PENINSULA VINICULTORES GARNACHA. SIERRA DE GREDOS

Cadalso de los Vidrios es un pueblo de la Comunidad de Madrid, en plena Sierra de Gredos, donde existen aún viejas parcelas de Garnacha, de más de 50 años, plantadas en vaso sobre suelos pobres de granito descompuesto. El vino Cadalso, de Península Vinicultores forma parte de la gama de vinos llamados Vinos de Montaña con la que se quiere reivindicar a ese vino de pueblo, el vino joven y fresco, sin crianza en madera, sencillo pero rico y muy gastronómico. Para ello, la Garnacha vieja de esta zona de la Sierra de Gredos es perfecta, ya que se muestra muy aromática, de gran frescura y viveza y con un deje mineral al final que bien podría ser debido al suelo granítico de la viña ,junto con la fermentación en tradicionales depósitos de hormigón. Cadalso es un joven muy fino y elegante.

| 18,50 € (BOTELLA)|

6- BERONIA EDICIÓN LIMITADA CRIANZA (RIOJA)

| 18,50 € (BOTELLA)|

7- RAMON BILBAO E. LIMITADA (RIOJA)

| 21,50 € (BOTELLA)|

8- RAMON BILBAO RESERVA (RIOJA)

| 24,00 € (BOTELLA)|

9- CARMELO RODERO 9 MESES (RIBERA DEL DUERO)

| 23,80 € (BOTELLA)|

10- CARMELO RODERO CRIANZA (RIVERA DEL DUERO)

| 32,00 € (BOTELLA)|

11- MONTECILLO EDICION LIMITADA (RIOJA)

| 21,00 € (BOTELLA)|

12- GEODÉSICO colección familiar (RIBERA DEL DUERO)

El PUNTO GEODÉSICO EL LA ALTITUD LÍMITE PARA CULTIVAR VIÑEDOS, ESTE VINO SE ELABORA CON UVAS DE CUATRO PUNTOS DE LOS MÁS ESCARPADOS DE LA RIVERA DEL DUERO, IMPRIMIENDO AL VINO UNAS CARACTERÍSTICAS POCO COMUNES

| 35,50 € (BOTELLA)|

13- VALDUERO UNA CEPA 2019 (RIBERA DEL DUERO)

| 46,00 € (BOTELLA)|

14- PAJARES TINTO MONASTREL (JUMILLA)

Parajes del Valle 2020 es un vino fresco y elegante que expresa la esencia de la Monastrell en su fase más ligera. En nariz se muestra intenso con aromas de sotobosque y fruta fresca.

| 16,50 € (BOTELLA)|

15- FAUSTINO GRAN RESERVA 2004 (RIOJA)

| 80,00 € (BOTELLA)|

16- FAUSTINO ICON (RIOJA)

| 40,00 € (BOTELLA)|

17- CAMPILLO 57 RESERVA (RIOJA)

| 40,00 € (BOTELLA)|

18- CAMPILLO RARO (RIOJA)

| 49,00 € (BOTELLA)|

19- PORTIA TRIENNIA (RIBERA DEL DUERO)

| 42,00 € (BOTELLA)|

20- PORTIA SUMMA (RIBERA DEL DUERO)

| 63,00 € (BOTELLA)|

21- OROT (TORO)

| 19,80 € (BOTELLA)|

22- PICO DE LUYAS ( RIVERA DEL DUERO)

| 53,00 € (BOTELLA)|

1- PETIT FORLONG 2022. BODEGAS FORLONG SYRAH Y TINTILLA DE ROTA. V.T. CÁDIZ

Elaborado con un coupage de Syrah (90 %) y Tintilla de Rota (10 %). Se hace una vendimia totalmente manual, donde se seleccionan los racimos y se introducen en pequeñas cajas. En bodega, se introduce la uva en cámara frigorífica durante unas 24-48 horas donde la temperatura se baja hasta los 4ºc. Tras esto, empieza su paso hacia las tinajas; primero, mesa de selección donde se retiran de nuevo las uvas que no son adecuadas para los vinos (uvas verdes, uvas pasas, etc.), segundo, despalilladora encargada de retirar el raspón y tercero, las uvas enteras se introducen en las tinajas de barro. Una vez allí se deja macerar a baja temperatura hasta que a los 3- 4 días empieza de forma espontánea la fermentación. A partir de aquí, se realizan bazuqueos manuales para extraer de las pieles (hollejos). El número de bazuqueos se determina en función de la cata del vino. Una vez terminada la fermentación alcohólica y realizado el descube del vino, éste vuelve a las tinajas donde realiza la fermentación maloláctica. Pasados seis meses el vino se trasiega y se lleva a barricas de roble francés donde envejece durante 6 meses.

| 3,40 € (COPA)| 19,50 € (BOTELLA)|

2- QUADIS CRIANZA ( CADIZ)